Plantas Medicinales
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Familia de Rosaceae
El almendro es un árbol caducifolio, es originario de Asia central pero se ha extendido su cultivo en Europa y América. Su nombre científico es Prunus dulcis y pertenece a la familia de las Rosáceas. La almendra es la semilla del árbol de almendro el cual es muy usado en la gastronomía en especial en la repostería. Este fruto seco está revestido por una cáscara dura que al romperla se extrae la parte comible. El aceite y la de almendras tienen cualidades nutritivas ya que posee una gran cantidad de vitaminas, fibras, proteínas, pero también tiene usos medicinales.
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Familia de Algas
El alga nori es un alga marina muy popular por ser la más utilizada para preparar sushi. Esta algo es muy valorada por sus cualidades nutricionales y medicinales. Esta alga es originaria de Asia y su nombre científico es Porphyra umbilicales. Esta alga es fina y de poco tamaño con una textura con pliegues. Es de color rojiza pero cuando se la cocina se vuelve verde. La presentación más común con que se la encuentra en finas láminas del alga prensada preparada para luego ser cocinada. El alga nori tiene gran aceptación en la gastronomía oriental por su agradable sabor. Es muy suave y además combina con otros productos como el arroz, pastas, pescado y verduras en la preparación de diferentes platos.
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Familia de Agavaceae
La agave es una planta originaria de México pero también se las encuentra en otras zonas semiáridas. Sus alargadas y grandes hojas en forma de tiras con las formas afinadas y sus flores en forma de roseta las distinguen de otras especies. Su apariencia es similar a los cactus pero no son de la misma familia. Su nombre científico es Agave Americana y pertenece a la familia de las Agavaceae. Para los aztecas el agave era vital para su vida ya que la usaban para comer, beber, vestirse ya que extraían fibras para la confección de ropa y como material para escribir.
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Familia de Polygalaceae
La polígala es un arbusto perenne que alcanza una altura de hasta 3 metros de alto. Esta planta es originaria de Sudáfrica y es muy utilizada para la ornamentación de jardines ya sea en el suelo como en macetas. El nombre científico es polígala vulgaris y de la familia de las Polygalaceae. Esta planta es realmente bonita ya que sus flores tienen colores llamativos como fucsia, azul intenso por eso se la cultiva para adornar parques y jardines. Además es fácil de cuidar por eso esta tan extendido su cultivo. Toda la planta de polígala ya sea las hojas, flores y el tallo tienen cualidades medicinales ya que cuenta con principios activos.
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Familia de Lamiaceae
La salvia es un grupo de plantas con similares características que pertenecen a la familia de las Lamiaceas. La más común es la Salvia Officinalis, esta planta tiene diversos usos como condimento en la gastronomía, para ornamentar jardines y para fines medicinales. La salvia es una hierba de poca altura que forma una mata o arbusto con flores de diferentes colores. Esta planta aromática además de aportar un sabor y aroma muy bueno a las comidas es muy bueno usarlo para resolver ciertos problemas de salud. Las hojas son las partes de las plantas que contienen los principios activos.
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Familia de Apocinacea
La vinca rosea es originaria de Madagascar y en la actualidad es una planta en peligro de extinción ya que ha disminuido sus poblaciones nativas, aunque se la cultiva en algunos otros países con climas cálidos y tropicales. Su nombre científico es Catharanthus roseus y pertenece a la familia de las Apocináceas. La vinca rosea es un arbusto que posee las hojas con forma ovalada y que son de color verde, sus flores son muy llamativas de color blanco con un pequeño centro rojo en el centro de la flor, pero hay ejemplares color lavanda y rosa.
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Familia de Anacardiaceae
El zumaque es un arbusto caducifolio, es originaria de países árabes pero en la actualidad también se la encuentra en la zona mediterránea de Europa, donde es cultivada. Esta planta medicinal alcanza un tamaño de 1 metro, posee ramas finas y las hojas están recubiertas por finas vellosidades. El fruto es una baya de color rojo muy intenso así como las hojas. Su nombre científico es Rhus coriaria y pertenece a la familia de las Anacardiaceae. Esta planta es usada desde la antigüedad como especie pero también tiene cualidades medicinales relevantes. Las flores, hojas, frutos y raíces son las partes que poseen los principios activos.
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Familia de Euforbiáceas
La planta de tártago es una hierba que alcanza una altura de entre 30 y 90 cm, es muy rustica y se adapta a zonas con poco agua. Se cree que es originaria de África pero en la actualidad se la cultiva en diferentes países por su uso en la industria. El nombre científico es Euphorbia lathyris y pertenece a la familia de las Euforbiáceas. Las semillas y las hojas de tártago son los que contienen principios activos y cualidades medicinales. De las semillas de esta planta se produce el aceite de ricino el cual es muy usado en diversas industrias ya que se usa en la elaboración de plásticos, barnices, cosméticos, lubricantes, biodisel, etc.
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