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Palmito

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El palmito es un producto culinario fino y caro que se extrae de una especie de palmera. Esta planta es originaria de las zonas tropicales de América del Sur. Su nombre científico es Chamaerops humilis y pertenece a la familia de las palmáceas. La palmera debe alcanzar la edad de 10 a 15 años para poder extraer de adentro de su tronco unos brotes tiernos que pesan entre 500 gramos o1 kg de palmito comestibles. Esta parte de la planta es de color blanco, su textura es suave y un sabor delicado.

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Guaraná

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El guaraná es un arbusto que se lo encuentra en la zona tropical del Amazonas en países como Paraguay, Brasil, Colombia, Perú y Venezuela. De esta planta medicinal  lo mas llamativo son sus frutos color rojo con un poco de color negro. Su nombre científico es Paullinia cupana y pertenece a la familia de las Sapindáceae. Del guaraná se puede aprovechar las hojas y las semillas de los frutos con fines medicinales ya que contienen principios activos y propiedades medicinales.

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Alcachofa

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La alcachofa o también conocido como alcaucil es una planta perenne que puede alcanzar los 2 metros de altura. Esta planta es originaria del Mediterráneo y del norte de África. Su nombre científico es Cynara cardunculus var. Scolymus y pertenece a la familia de las Asteráceas. La alcachofa es una verdura bastante conocida por ser usado en diversas comidas. Pero además esta planta posee cualidades medicinales. Las hojas son las partes que poseen los principios activos y comestibles.

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Acelga

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La acelga es una de las verduras de hojas mas usada para la preparación de todo tipo de platos culinarios en el mundo. Es originaria de Europa pero hoy en día se cultiva y consume en todos los países.  El nombre científico es Beta vulgaris var. Cicla y pertenece a la familia de las Amarantáceas.  La acelga tiene un aspecto similar a la espinaca pero sus hojas son más grandes, brillosas y con nervaduras. Su sabor es agradable y son muy usadas para cocinar platos con esta verdura.  La acelga aporta gran cantidad de nutrientes, vitaminas y sustancias necesarias para que el organismo funcione correctamente.

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Cilantro

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El cilantro es una hierba y especia que desde la antigüedad era usada en la cocina y como medicina por parte de egipcios, asirios y griegos. El cilantro también es conocido como coriandro, su nombre científico es Coriandrum sativum y pertenece a la familia de las Umbelíferas.  Esta planta medicinal es anual y tiene una altura de entre 40 y 60 cm. Las semillas y las hojas son las partes de la hierba que poseen los principios activos y que contienen las cualidades medicinales de esta planta.

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Zumillo

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El zumillo es una hierba perenne originaria de Europa. Su nombre científico es Thapsia villosa y pertenece a la familia de las umbelíferas.  Esta planta medicinal crece en bosques poco espesos y matorrales no es muy exigente con las condiciones climáticas o ambientales pero se desarrollan mejor en zonas soleadas.  Esta planta tiene una raíz importante y gruesa de color blanco, suele tener una altura de 1 metro de alto aproximadamente. Sus flores son pequeñas y de color amarillo y están formadas por 12 radios cada una de ellas.

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Soja

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La soja es una planta medicinal muy consumida en Oriente desde hace  siglos por conocer sus beneficios para la salud. Su nombre científico es Glycine max y pertenece a la familia de las Fabaceae.  La soja es un alimento muy completo aporta proteínas, vitaminas, aminoácidos y otros nutrientes como calcio, fosforo y otros por lo que es el reemplazo de la carne para las personas que tienen una dieta vegetariana. Algunos de las propiedades que tiene son que mejora la circulación sanguínea, reduce la tensión arterial por lo que es ideal para personas con hipertensión, baja el nivel de colesterol, ayuda a mejorar las digestiones lentas, el estreñimiento, para mujeres con osteoporosis, en periodo de menopausia.
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Torvisco

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El torvisco es un arbusto perennifolio  que es originario de la zona Mediterránea de Europa y África. Crece en matorrales, montes, bosques silvestres poco espesos y en cercanías a la ribera de espejos de aguas. Su nombre científico es  Daphne gnidium y pertenece a la familias de las Timeleáceas. Esta planta alcanza los 2 metros de altura, posee muchas hojas las cuales son parecidas en forma al olivo, tiene flores blancas, y el fruto es una drupa color rojiza. La resina de la corteza y las hojas son las partes que poseen cualidades curativas las cuales deben estar secas para contener las principios activos, pero a la vez son las que le otorgan el alto grado de toxicidad que afecta tanto a animales como personas.
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