Alga Kombu

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El alga kombu es un alga marina comestible originaria de Japón.  Esta alga es muy consumida en países asiáticos ya que es muy abundante este tipo de alimento en estos lugares.

Su nombre científico es Saccharina japonica y pertenece a la familia de las algas pardas. Estas algas son carnosas y muy largas ya que tienen un largo de varios metros, en color amarillo – marrón.

Su sabor es intenso por eso es tan popular. El alga kombu tiene cualidades nutricionales pero también curativas. El alga kombu tiene propiedades laxantes, anticoagulante, diurético.

Propiedades Medicinales del Alga kombu

Esta tipo de alga es efectiva para mejorar el funcionamiento de las glándulas tiroides, estreñimiento, depurar el cuerpo, ayuda a reducir el azúcar en sangre, estimula el sistema linfático, equilibrar el peso corporal o ayuda a bajar el peso, incrementa la vitalidad sexual, anemia, reuma, artritis, gota.

Además favorece la digestión, abre el apetito, hipertensión, síntomas de la menopausia, desequilibrios hormonales, hipotiroidismo, afección en los riñones, restaura los músculos cansados, afecciones respiratorias y circulatorias, previene infartos y enfermedades como la arterioesclerosis.

Alimento: La forma de aprovechar los beneficios curativos de esta alga es consumiéndola. Hay gran cantidad de recetas que usan el alga kombu como ingrediente para cocinar diferentes comidas como sopas, caldos, salsas, estofados o acompañando legumbres, también se pueden preparar panes y hamburguesas vegetarianas.

Se puede tostar y comer pero además hay alga kombu en polvo que se usa como condimento. El alga kombu se tiene que remojar antes de cocinarlas y agregarla a variedad de platos orientales. Es muy sabrosa esta alga y combina muy bien con otros vegetales y alimentos por eso es tan usada en la cocina oriental.

Las algas son alimentos muy sanos pero pueden producir efectos no deseados si se consume demasiado. No se recomienda consumir más de 3 veces a la semana estas algas.

Alga kombu

Remedios Caseros con Alga Kombu

Además, mejora el sistema linfático, purifica la sangre, previene la hipertensión, es alcalinizante, desintoxicante, antioxidante, aumenta la digestión de los alimentos y ayuda a perder peso. Por todas estas razones se recomienda su consumo en remedios caseros.

Polvo de Alga Kombu: se trata de meterlas al horno a fuego medio durante 10 minutos, luego molerlas hasta hacerlas polvo y de esta forma se puede preparar el té o infusión o si se prefiere, simplemente sumarlas a las preparaciones y platos preferidos.

Infusión de Alga Kombu: se requiere de 3 cucharadas del polvo seco del alga, se deben añadir a 1 taza de agua hirviendo, luego dejar que repose durante 10 minutos y tomar 3 veces al día. Esta infusión también tiene efectos relajantes.

Caldo de Alga Kombu: se prepara con el jugo del alga, para esto es necesario hervirla durante 1 hora y luego sumar las verduras de preferencia al final.

Granulado de Alga Kombu: el polvo de esta alga se puede utilizar para reemplazar la sal.

Esta planta es excelente para incluir en otras diversas preparaciones, por ejemplo con legumbres, en caldos de verduras y pollo, como guarnición de carnes, pescados y pastas, como ingrediente de ensaladas y para hacer sushi.

Es importante mencionar, esta alga requiere de un tiempo de cocción elevado, así que conviene dejarlas en remojo de forma previa, para así reducir el tiempo de cocción.

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Contraindicaciones Alga Kombu

Las personas que padecen de hipertiroidismo no deben consumirla ya que contiene un alto nivel de yodo que puede alterar el funcionamiento del organismo.

Antes de comenzar a consumir esta alga con fines medicinales debemos consultar al médico para que nos aconseje si es adecuado su ingesta o no.

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